Eu sou Tennessee Marx, sommelier e diretor da Wine Viagens, e vou te contar como eu construo um roteiro em Mendoza que funciona para quem quer beber bem, comer melhor ainda e entender (de verdade) por que essa região é uma das mais apaixonantes do mundo.
Quando alguém me pede “o roteiro perfeito”, eu quase sempre respondo com uma provocação: perfeito para quem?
Porque Mendoza tem várias camadas, e o segredo está em equilibrar duas regiões que, juntas, contam a história moderna do vinho argentino:
A partir daqui, eu vou montar um roteiro-modelo (bem prático) usando como inspiração vinícolas e experiências como Bonfanti, Trivento, Domaine Bousquet, La Azul, Tempus Alba e Laur (com a ressalva correta: as vinícolas, horários e regras de visita podem variar conforme agenda, safra, logística e disponibilidade).
Importante: este post é um guia de planejamento e experiência. A composição final do roteiro pode mudar, porque cada vinícola tem política própria, dias de funcionamento, capacidade de atendimento, e porque a melhor viagem é aquela ajustada ao seu perfil.
Aqui eu gosto de levar quem quer:
O estilo típico da região costuma entregar Malbec com fruta, estrutura, tanino presente e muito caráter mendocino.
No Valle de Uco, eu costumo ajustar a régua do viajante: é onde a pessoa percebe com clareza como altitude e terroir mudam tudo.
Você vê com frequência:
E, sim: o cenário é daqueles que fazem a gente parar a conversa no meio e só olhar a Cordilheira.
Se você quer fazer Luján de Cuyo + Valle de Uco sem correr, eu recomendo:
Esse formato dá espaço para o que eu considero essencial: degustar com calma. Mendoza não combina com pressa.
Chegue, faça check-in e não marque nada pesado.
O primeiro erro de Mendoza é querer emendar voo + vinícola. Eu prefiro:
Por quê? Porque degustação pede disposição. E disposição nasce de ritmo bem colocado.
Aqui eu gosto de abrir com uma vinícola que tenha uma experiência organizada e comparativa, do tipo que ensina sem parecer “aula chata”.
Inspiração de experiência:
Depois, eu encaixo uma vinícola com bom volume de atendimento, gastronomia bem resolvida e harmonização que funciona para o público viajante:
Meu objetivo nesse dia: fazer você sair com uma frase na cabeça: “agora eu entendo Mendoza”.
Se o Dia 2 é o “clássico bem feito”, o Dia 3 é o “uau”.
Inspiração de experiência:
Para o almoço, eu adoro quando o roteiro coloca você numa mesa com vista, com ritmo, com vinho servido com generosidade (e responsabilidade), e comida que conversa com a paisagem:
Observação bem importante: algumas programações alternam a opção de almoço em Valle de Uco conforme disponibilidade (ex.: outros restaurantes/vinícolas podem entrar). E está tudo bem – o que importa é manter o padrão de experiência.
Um roteiro perfeito não vive só de taça. Ele precisa de respiro e de cultura local.
Eu gosto de colocar:
Inspiração de experiência:
Para fechar, um almoço com mais passos, mais gastronomia e harmonização caprichada:
Aqui, eu sou muito claro: Mendoza merece um dia livre.
Esse dia pode ser:
Isso ajuda muito se você pretende comprar garrafas no final.
O “pulo do gato” entre Luján de Cuyo e Valle de Uco é transporte e tempo. O que eu considero essencial:
Mendoza é sobre qualidade de vivência, não sobre checklist.
Se eu tivesse que resumir a proposta em uma linha, seria:
Luján de Cuyo te dá a base e o charme clássico. Valle de Uco te dá a assinatura moderna e a paisagem inesquecível.
Com vinícolas e experiências no estilo de Bonfanti, Trivento, Domaine Bousquet, La Azul, Laur e Tempus Alba, você consegue uma viagem completa: vinho, gastronomia, cultura e uma Mendoza que não parece “turística demais” — parece autêntica.
Fonte de inspiração das vinícolas/estrutura de experiências citadas: Wine Digital – Mendoza (Dia do Trabalho)
